いわしのつみれ汁

Bluebird
Bluebird @cook_40021137

新鮮な鰯でつみれ汁を!
臭みもなく美味しく仕上がります
このレシピの生い立ち
ピカピカの綺麗な新鮮いわしを手に入れたので (*‾0‾*)

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材料

2人分
  1. ☆鰯 2尾
  2. 白ネギ 5cm
  3. ☆生姜すりおろし 1かけ
  4. ☆お酒 大匙1
  5. 片栗粉 小匙1
  6. 大根 5cm
  7. ゴボウ 1/3本
  8. だし汁 500cc
  9. 味噌 適量
  10. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    鰯をおろす。又は開いてあるものを使用。

  2. 2

    ☆をすべてフープロにかける。大根はいちょう切り、ゴボウはささがきにしておく。

  3. 3

    鍋にだし汁、大根、ゴボウを入れ沸騰させる。大根に火が通ったらつみれをスプーンにとり、丸めて鍋に入れていく。

  4. 4

    つみれに火が通ったら味噌を入れて青葱も入れ火を止める。

コツ・ポイント

いわしは1尾18cmほどのものを使用。自宅でさばきました。
開いてある鰯だとおろす手間がかかりませんね^^

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レシピ作者

Bluebird
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