絶品！根菜といわしのつみれ汁♪
tanachu24 @cook_40192888
お魚と根菜がたっぷりおいしくいただける一品！
一度食べたら、もう市販のつみれは食べられませんよ～
このレシピの生い立ち
いわしが大好物なのですが、いつも焼いたり煮たりばかりだったので、たまにはあっさり違った食べ方をしたくて。
実は元々つみれ嫌いだったのですが、手作りしたらおいしくて大好きになっちゃいました(´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・大根はいちょう切り、
玉ねぎは5mm幅、
こんにゃくは2cm角、
万能ねぎは小口切りにする。 - 2
①を鍋に入れ、材料が完全に浸るくらいのだし汁を入れ火にかける。
- 3
いわしを開き、内蔵と骨と皮を取ったら包丁でひたすら叩く。
滑らかになったら★を加えて混ぜる。 - 4
②の大根が透き通ってきたら●を加え少し煮る。
馴染んできたら③をスプーンで丸く整えながら入れ、つみれに火が通ったら完成！
コツ・ポイント
すり鉢をお持ちの方はすり鉢の方が小骨も気にならなくなります。
最後につみれを入れたらあまり煮立たせないように気を付けて下さいね。（つみれが崩れやすく、汁が濁ったりしてしまいます）
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