ほろほろほっこり♪いわしのつみれ汁
くろねこまゆ @cook_40385744
脂の乗ったいわしで作るつみれ汁は格別です！
このレシピの生い立ち
噂の東京マガジンで見たレシピを材料減らして簡単にアレンジしました
2023.2月 材料一部修正しました
長ネギ半本→1/4本
しょうが半片→1/4片
卵黄→なくてもできたので削除しました
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの薄皮と尻尾、背骨を取り、まな板の上でねっとりするまで包丁で叩く。
- 2
Aも合わせてまな板の上で包丁で混ぜ混ぜ。
- 3
鍋にだし汁とこんにゃく、Bを入れて沸かし、沸騰したら②をスプーンで団子状にしながら落とす。
- 4
つみれが浮いてきたら長ネギも加えてひと煮立ち。
- 5
出来上がり。
コツ・ポイント
いわしがねっとりするまで叩くこと。叩きたりないとだし汁に入れた時バラバラになります。
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