【保育園給食】いわしのつみれ汁

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

汁の中にいわしのつみれを入れました。たんぱく質とビタミンが摂れる1品です。
このレシピの生い立ち
園児たちは汁ものが大好きです。
汁ものの具材を色々変えて作っていますが、今回はいわしのつみれを入れてみました。野菜とつみれでタンパク質とビタミンが摂れる1品です。

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材料

1人分
  1. いわしのつみれ １５ｇ
  2. 大根 １５ｇ
  3. 人参 ５ｇ
  4. 白菜 ２０ｇ
  5. ねぎ ５ｇ
  6. だし汁 １４０ｃｃ程度
  7. みそ ５ｇ

作り方

  1. 1

    人参と大根は皮をむき、いちょうに切る。白菜は２ｃｍ長さの太目の千切り、ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸騰させ、人参、大根、白菜の順に入れて煮る。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら、いわしのつみれを入れ、みそを入れて調味し、仕上げにねぎを加えたら出来上がり。

コツ・ポイント

生のいわしのつみれを使えばもっとおいしいとは思いますが、今回は冷凍の１口サイズのボール状のつみれを使いました。

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レシピ作者

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
に公開
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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