牛肉と菜の花のオイスター炒め
藤井２１ @cook_40094961
春の味覚の菜の花でおかずorおつまみ
しっかりがっつり系の濃い味で
ご飯が進む
ビールも進む
このレシピの生い立ち
菜の花レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は三等分位にカット
-
- 2
フライパンにゴマ油を引いて牛肉を炒める
塩、胡椒で下味
牛肉はバラでもロースでも
塊なら切って使えばいい位のもんです -
- 3
肉に軽く火が通ってきたら菜の花の茎の部分とすりおろし生姜、酒、オイスターソースを加えます
-
- 4
肉にも菜の花の茎にも火が通ってきましたね
そしたら葉の方を投入
強火で一気に -
- 5
完成
-
コツ・ポイント
・菜の花は茎と葉の方で火の通り具合に差が出ます
・なので切り分けて茎の方から先に炒めます
・先に肉だけ炒める時に下味（塩、胡椒)は重要です
・下味がないとなんだけぼやけます
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