⭐️ 簡単めちゃ旨のイワシフライ！
Ｊｉn＇s（公式） @Cook_Academia
⭐️ 安いイワシで絶品の美味しいフライになりますので是非お試しください。(^｡^)/
このレシピの生い立ち
⭐️ 臭みのないサクサクのフライを楽しみたくてレシピを考案いたしました。
サクサクふわふわのイワシフライになりますので是非お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの頭と内臓を綺麗に取り除き開きにする。その後軽く水洗いしキッチンペーパーで水分を取り除く。
- 2
お皿に軽く塩をふりかけいわしを置く。
いわしにも軽く塩をふりかけ臭みの元になる水分を出す。
３分ほどでOK。 - 3
水分が出たらキッチンペーパーで軽く拭き取り胡椒を身の部分だけに少し振る。
- 4
いわしに小麦粉を全体にまぶし手ではたき余分な粉を落とし卵液につけパン粉をまぶす。
- 5
パンをおろし器で作ったパン粉をまぶす。
-
- 6
中華鍋に油を満たし170度の状態になったらパン粉をまぶしたイワシをゆっくりと入れる。
-
- 7
大体３分ぐらいで経つと泡が少なくなりきつね色になったら引き上げて下さい。
-
- 8
余熱で１分程おいて下さい。
-
- 9
お皿に盛り付けたら完成です。
お好みのソースや醤油などでお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
⭐️ イワシを開いたら丁寧に水洗いし両面に塩をふりかけ更に臭みと水抜きをすることが重要。
これにより臭みがなくフワフワのイワシフライになります。
油の温度は170度がベストです。
パン粉を入れてすぐに上がってくれば170度前後です。
リアクション
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