ツナとえのきのきんぴらごぼう

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【冷凍・作り置き】ツナの旨味が効いて、食物繊維がたっぷりの身体に優しいきんぴらごぼうです♪お弁当のおかずにオススメ。
このレシピの生い立ち
・ツナとえのきのきんぴらごぼうをレシピにしたくて、考えました。

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材料

2人分
  1. ツナ缶 1缶(80g)
  2. ごぼう 1本(70g)
  3. えのき 1/2袋(100g)
  4. ★みりん・酒 各大さじ1
  5. ★醤油 小さじ1
  6. いりごま(白) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげさっと洗い、細切りにして水に3分さらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    ★を混ぜ合わせる。えのきは石づきを取り半分に切る。

  3. 3

    フライパンにツナ缶を入れ中火で熱し、ごぼうを加えしんなりするまで炒め、えのきも加えしんなりするまで炒める。

  4. 4

    ③に★を加え、汁気がなくなるまで炒め、いりごまをふる。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ3週間

  6. 6

    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

コツ・ポイント

・ごぼうとえのきは、じっくり炒める事で旨味が引き出されますので、良く炒めて下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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