里芋と鶏肉の煮っころがし
マザーオブライス @cook_40153369
煮汁と里芋のトロみが鶏肉にからんでウマいッ！！
このレシピの生い立ち
たまには少しお高い野菜も食べたくて！
久しぶりに食べると美味しい〜ッ！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。(中サイズなら4つか6つぐらいに切る)
-
- 2
鶏肉も食べやすい大きさに切る。
-
- 3
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の表面を焼く。(後工程で煮るので、ここでがっつり火を通す必要はなし)
-
- 4
里芋も加えて油が回る程度に炒める。
-
- 5
煮汁（水、顆粒だしの素、酒、みりん、砂糖）を加えて、落としぶたをして、中火で10分煮る。
-
- 6
醤油を加えて、さらに10分煮る。
- 7
落とし蓋を外し、鍋を振り上下を返しながら、５〜８分強火で水分が少し残る程度まで汁気を飛ばす。（焦げないように要注意！）
- 8
汁気がある程度飛んだらお皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
・分子の大きな砂糖が先、分子の小さな塩味(醤油)は後
リアクション
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