アサリとまいたけとしめじの炊き込みご飯

プチキックマック
プチキックマック @cook_40269561

アサリの出汁がきいてきのこ香る炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
貝飯を作ろう!ということでやってみました。アサリは夕方頃にスーパーに行くと半額になることが多いんですよ。昨日半額で買えたのでアサリご飯を作ることにしました。貝のだしが良い味を出してくれて美味しいんですよね。

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材料

三人前
  1. 二合
  2. アサリ 20個
  3. まいたけ 一握り
  4. しめじ 一握り
  5. だしの素 少々
  6. 昆布だしつゆの素三倍濃縮 キャップ一杯
  7. ヒガシマルうどんスープの素 一袋
  8. 700cc
  9. みりん 50cc
  10. 料理酒 50cc
  11. 醤油 小さじ1
  12. 一つまみ

作り方

  1. 1

    砂出しをした後のアサリを鍋に入れてまいたけを手で引き裂き入れてだしの素を入れ水を入れアサリのふたが開くまでゆがきます

  2. 2

    ふたが開いたら冷めるまでしばらくおきます。冷めたらアサリの殻を取り身だけを鍋に戻し残りの調味料を入れて軽く煮立てます。

  3. 3

    米二合をとぎ釜に入れて荒熱をとった後の2をお釜に入れて炊きます

  4. 4

    炊き上がったら完成です。

コツ・ポイント

アサリを買ってきてからボウルに入れ多めの塩で常温で砂出しをして下さい。最低でも半日はしてほしいですね。

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レシピ作者

プチキックマック
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実は私は料理はヒラメキ!という人であまり自信はないんですね。材料も基本的に高いものは使わないし特売品や見切り品を冷凍保存しておいた物を使うことが多いです。昔誰にも料理教えてもらえなくて悩んでた経験があるんでそんな人に見てもらいたいレシピを作っていきたいなと思っています。カレーの残り、トマトソースの残り、おでんを作った後の残り汁捨てないで下さい。冷凍ストックで私は使い回しをしています。
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