アサリとまいたけとしめじの炊き込みご飯

プチキックマック @cook_40269561
アサリの出汁がきいてきのこ香る炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
貝飯を作ろう!ということでやってみました。アサリは夕方頃にスーパーに行くと半額になることが多いんですよ。昨日半額で買えたのでアサリご飯を作ることにしました。貝のだしが良い味を出してくれて美味しいんですよね。
作り方
- 1
砂出しをした後のアサリを鍋に入れてまいたけを手で引き裂き入れてだしの素を入れ水を入れアサリのふたが開くまでゆがきます
- 2
ふたが開いたら冷めるまでしばらくおきます。冷めたらアサリの殻を取り身だけを鍋に戻し残りの調味料を入れて軽く煮立てます。
- 3
米二合をとぎ釜に入れて荒熱をとった後の2をお釜に入れて炊きます
- 4
炊き上がったら完成です。
コツ・ポイント
アサリを買ってきてからボウルに入れ多めの塩で常温で砂出しをして下さい。最低でも半日はしてほしいですね。
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