新ジャガと菊芋の甘辛合え

新ジャガ、菊芋はアクリルたわしで汚れを落とす。
汚れのひどい部分は包丁をお使い下さい。
新ジャガ、菊芋とも乱切りに。

フライパンに☆の調味料を入れ煮詰める。
(泡が出てくるくらい)

乱切りにした新ジャガを軽く洗い、ペパータオルで拭く。
180℃以上に温めた油で少し焦げ目が付くくらいに揚げる。

菊芋もペパータオルで拭き、油で揚げる。
菊芋は揚げ過ぎると柔らかくなってしまうので、竹串で刺さる程度で大丈夫です。

揚げた新ジャガと菊芋をフライパンのタレと絡ませ、ごま、お好みでコショウとフェネグリークを振りかける。

お皿に盛り糸唐辛子をかけました。