茄子のはさみ揚げ

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べいりー♡
べいりー♡ @cook_40054895

ポン酢でさっぱり頂けるのでおすすめです(*ゝω・*)ノ
アツアツならナラ美味しい♡冷めても美味しいよ(っ´ω`c)
このレシピの生い立ち
パン粉をつけても美味しいけど
油を吸い過ぎない分、今回片栗粉のみで揚げました。この方がカラッとして美味しいよ(*^▽^*)

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材料

  1. 茄子 3～5本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 豚挽き肉 150㌘
  4. 卵 1個
  5. 酒 大1/2
  6. 片栗粉(たね用) 小1
  7. 塩胡椒 少々
  8. おろし生姜 2㌢強
  9. 片栗粉 適量
  10. 揚げ油 適量
  11. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    茄子を3㌢の輪切りにして横真ん中に切り込みを入れます(端ギリギリまで)

  2. 2

    切った茄子は水につけてあく抜きをします

  3. 3

    ボールに卵、挽き肉、酒、おろし生姜、塩胡椒、片栗粉を入れて練りあわせる

  4. 4

    キッチングペーパーで水分を拭き取った茄子の切り込みに片栗粉をつけます

  5. 5

    茄子の間にたねを詰める

  6. 6

    詰め終わった茄子の全体に片栗粉をまぶし
    油でじっくり揚げたら出来上がり♪

  7. 7

    食べる時にポン酢をかけて食べましょう♡

コツ・ポイント

塩胡椒はやや多めの方が美味しいよ(*´ω`*)

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レシピ作者

べいりー♡
べいりー♡ @cook_40054895
に公開
お越し頂きました皆さまありがとうございますஐお料理upも不定期となりますがつくれぽは何より嬉しいです～感謝感謝です♡また、COOKPAD20分献立に掲載されました♫これを励みに自分のペースで頑張ります～✧(*´▽`)ﾉ　私のお料理は簡単＆極々平凡な家庭料理ですが作って下さると本当に嬉しいです☆皆さま どうぞよろしくお願い致します((*_ _))
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