おでんつゆ作りと具だくさんおでん

別鍋でおでんのつゆ作り。調味料をすべて混ぜいれ、弱火で味を整えておきます。

おでん鍋に切っておいた具材をお好みで並べながら入れます。

1で出来たおでんつゆを、おでん鍋に流し込み、中弱火でじっくりコトコト煮込みます。

途中アクが出てきたら取り除いてください。

一旦煮込んで火をとめ、しばらく置いてから また火を入れるとよく染み込みやすくなります。