旬×2☆*:鰆の真子と絹さやの煮物:*☆
チャコの母ちゃん @cook_40094844
鰆の真子が柔らかく、絹さやに出汁が染みて本当においしいです。旬の物なので美味しい時に食べてもらいたいです。
このレシピの生い立ち
畑で収穫した豆(絹さや、アラスカ豆)で母が作ってくれていました。これに、はちくの筍が入ったりして。私は鰆の真子が大好きでお皿に残った汁をご飯にかけて食べてました。
店に鰆の真子が出ていて、ちょうど朝、絹さやを収穫したので迷わず買いました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは筋をとり洗っておく。鰆の真子は1.5㎝ぐらいの厚みで輪切りにする。
- 2
鍋に水、酒、みりん、砂糖、醤油、鰹粉末だしを入れ沸騰したら、切った真子を入れてアクを取り、弱中火にして4〜5分煮る。
- 3
絹さやを入れアクをを取ったら蓋をして味がしみるまで煮る。
コツ・ポイント
真子は火が通りにくいので、あまり厚めに切らない方が良いと思います。
真子は必ず沸騰した中にいれる。
リアクション
似たレシピ
今が旬☆あったか鰆のみぞれ煮
関東では旬の鰆☆作りたてのアツアツをご飯と一緒にどうぞ！
油揚げとさやえんどうの煮物(煮浸し)副菜
出汁が染みたしっとり油揚げと〜優しい香りのさやえんどうの煮物です。春から出回る、さやえんどうが楽しみ♪
旬のさわらだし煮みそがけ（╹◡╹）
ふっくらやわらかさわらの煮つけです。お味噌の風味でご飯がパクパク進みます。子ども達には旬を味わってもらいたいですよね♪
絹さやと卵と煮物
昔ながらの味で絹さやをいっぱい食べれます。
クックP42MPZ☆ 
サワラのみぞれ煮
ちょっとの手間でいつもの鰆がこんなに美味しく食べられちゃう。鰆に付ける片栗粉がいいお仕事してくれます
旬で美味しく！筍とワラビの煮物♡
筍、ワラビにイカの出汁が染みて美味しいです♡はりイカは柔らかく、この一皿に旬の味がてんこ盛り。
掘りたて！旬の筍とイカの煮物
筍の旬になりました。イカの出汁がしみて美味しいです。本当は絹さやを入れたかったけど無かったのでインゲンにしました。
ダシが効いた！絹さやと厚揚げの煮物
絹さやが美味しい季節！たっぷりの絹さやを厚揚げ、しめじと一緒にあっさりと炊き上げました。旬のものをシンプルに味わえます♪
桜エビと絹さや、厚揚げの煮物
旬の絹さやと桜エビで厚揚げを色どり良く煮付けました！
サゴシと牛蒡のキムチ煮
京都周辺でよく食べられてる安っすいサゴシ、ひとつ簡単レシピを。
簡単#絹さやの甘辛煮
シンプルな絹さやの甘辛煮^ ^香りも良くて美味しい。
★☆実は美味しい～！さわらのあら煮☆★
ちょっと強面なさわらさんですが、実はあらがとても美味しいです☆お酒のお供にもよく合います。
れなぼうず 
鰆の白菜巻き煮
白菜と鰆と煮てみました
さやえんどうのだし煮
旬のさやえんどうと味の素「ほんだし®」で作る簡単レシピ。もう1品欲しい時にもすぐ作れて、食卓を彩ります。
絹さやと竹輪の煮物
絹さやのほんのりした「苦味」が、美味しいです。少し、甘目が私は好きです。
きょうぺこちゃん 
さやえんどうの落とし卵煮
キヌサヤの美味しい季節。卵とじも美味しいですが、落とし卵にすると、おかずとして存在感が出るので、お弁当にも最適です！！
さわらのみぞれ煮
鰆でもさごしでも、鯖や鮭など脂ののった魚にも合うレシピです。
maaammmaaa 
そらまめときぬさやの豆っこ煮
今が旬の、そらまめと絹さやを一度で味わえる簡単レシピです。
地中海風さやえんどうの煮物
オリーブ油、パスタそれだけで地中海風。旬のさやえんどうは甘味があって軟らかくおつまみにも最高。
旬！柔らか新ごぼうと和牛すじの煮物˚✧₊
白くてきめの細かい新ごぼうに牛すじの出汁が染みて、ご飯によくあいます。人参、絹さやの色も綺麗です。
新たまとサヤエンドウの煮物
油も使わないので作り置きにもおすすめ！サヤエンドウはさっと茹でるだけなのでシャキッと！
手羽元と大根の煮物
肉も柔らかく大根にも味が染みておいしいです♪
さやえんどうと卵の煮物
さやえんどうも卵もすぐに火が通るのであっと言う間に出来ますよ。
かりんちょん 
竹の子と春の旬の煮物
朝採りの竹の子と今が旬 生わかめ絹さやを加えた竹の子の煮物です。
☆じゃがいもと絹さやの煮物☆
じゃがいもに絹さやで彩りもいいよ！
◎春の味◎さわらの和風煮
旬の鰆が、ふっくらおいしく食べれます。しかもとっても簡単！！時間の無い朝でもサッと作れる、お鍋任せの一品。ごはんがすすむ～
さわらと水菜のうま出汁しみしみ煮
さわらのふわふわ、水菜のシャキシャキ、きのこのコリコリと、いろんな食感が楽しめます！生姜のきいたさっぱりうま出汁が美味！
新ジャガのそぼろ甘辛煮
旬の新ジャガと絹さやでおかず！
さわらのみぞれ煮
サッパリとさわらを食す。
鰆の醤油麹煮
醤油麹を使い煮魚を作りました！今回は鰆を使いましたが、魚の種類はなんでも良いですよ！いつもと違う煮魚を作ってみては？
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20261712
