さやえんどうの落とし卵煮
こくまろ @cook_40021533
キヌサヤの美味しい季節。卵とじも美味しいですが、落とし卵にすると、おかずとして存在感が出るので、お弁当にも最適です！！
このレシピの生い立ち
子どもの頃、食卓に出た一品を再現。キヌサヤを下茹でしてから加えると色は鮮やかですが、風味が弱まりま～す。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁に調味料を加え沸騰させる。
- 2
筋を取って、軽く洗ったキヌサヤを加え、３０秒ほど火を加える。
- 3
煮立っているところに、卵を落として、弱火にし、卵の表面に白身の膜がはるまで煮る。
- 4
火を消して、卵がお好みの硬さになるまで、蒸らしたら出来上がり～。
コツ・ポイント
美味しい（味が濃い）キヌサヤを使うと、春の味と香りが楽しめます。卵を入れた後火を通しすぎると、キヌサヤの色が悪くなるのでご注意を～。
リアクション
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