旬のさわらだし煮みそがけ（╹◡╹）
ル・アンジェお料理部 @cook_40302449
ふっくらやわらかさわらの煮つけです。お味噌の風味でご飯がパクパク進みます。子ども達には旬を味わってもらいたいですよね♪
このレシピの生い立ち
旬のさわらを、簡単に、美味しく、栄養増し増しの味噌で食べたい！
子どもたちも旬の魚を食べやすい味つけをと思い、考えました(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
さわらは骨があれば毛抜きなどで丁寧に取る。食べやすいように切る。
-
- 2
食べやすい大きさ、飾り切り等で椎茸を切る。軸も細く切る。（飾り切りができない場合、十時に切り込みを入れる方法でOK！）
-
- 3
長ネギを、3cmで斜め切りにする。
-
- 4
鍋に水、昆布茶、みりん、酒を入れ中火で煮立たせる。
-
- 5
さらに醤油を加えて沸騰させる。
-
- 6
煮汁が沸騰している状態で、さわらを鍋に入れる。
-
- 7
野菜を加える。
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- 8
落し蓋をして、6分ほど中火よりやや弱火で煮て火を通す。（クッキングシートやアルミホイルに穴をあけて使用すると便利！）
-
- 9
煮あがった、さわらと野菜は皿にもっておく。残った煮汁に味噌、みりん、砂糖を溶かしてから、鍋に加えて味を調える。
-
- 10
汁にとろみがつくまで煮詰める。
-
- 11
取り出しておいた、さわらと野菜に１０の煮汁をかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
さわらを強火で火を通してしまうとふっくらと仕上がらないので、火加減に気をつければ、あとはコツなどいらなくて簡単です(o^^o)
リアクション
レシピ作者
ベビーシッター・病児保育・産後ケア・保育園・居宅訪問型保育・イベント保育などなど…”保育”ひとすじ15年の会社「ル・アンジェ」です。子育て経験・保育経験豊富なスタッフが、子どもも喜ぶおすすめレシピをご紹介します♪ル・アンジェHPはこちら → https://www.leange.co.jp/
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