桜エビと絹さや、厚揚げの煮物

mumu93's cooksnap of when they made 桜エビと絹さや、厚揚げの煮物.
☆yopipi's cooksnap of when they made 桜エビと絹さや、厚揚げの煮物.
あっぷるあさい
あっぷるあさい @cook_40153244

旬の絹さやと桜エビで厚揚げを色どり良く煮付けました！

このレシピの生い立ち
前回オキアミの佃煮を加えて作ったら、好評だったので、桜エビを使って、レシピ化しました
絹さやもたくさん食べられます

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材料

4人分
  1. 厚揚げ ２枚
  2. 絹さや １袋
  3. 干し桜エビ １袋(6g）
  4. 水 300cc
  5. 顆粒だし 大１
  6. 砂糖 大１
  7. みりん 大１
  8. 薄口醤油 大１

作り方

  1. 1

    準備したもの→

  2. 2

    厚揚げの油抜き
    鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れて1分経ったら、火から下ろして箸で押さえて湯を切る

  3. 3

    厚揚げを切る
    １枚を８つに切る
    牛乳パックの上で切ると後始末が楽チンです

  4. 4

    鍋に分量の水と顆粒だし、調味料を入れて厚揚げを入れる
    沸騰したら中火で3分煮る

  5. 5

    絹さやを入れて落とし蓋をし、5分煮たら桜エビを加えてサッと煮る
    水で溶いた片栗粉を回し入れてトロミがついたら火を止める

  6. 6

    できあがり！

コツ・ポイント

厚揚げに味がついたら、絹さやを入れますが、長く煮ると色が悪くなるので、調整してください
旬の桜エビがベストですが、今回は、干し海老を使いました
トロミは、大さじ１の片栗粉を大さじ２の水で溶いたものを入れましたが、お好みで調整してください

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レシピ作者

あっぷるあさい
あっぷるあさい @cook_40153244
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