焼きとうもろこしご飯

ハチワレねこ's cooksnap of when they made 焼きとうもろこしご飯.
新潟市
新潟市 @maika_niigata

ひと手間加えて！「バター醤油もろこし」で作る焼きとうもろこしご飯♡
このレシピの生い立ち
　すっかり定番となったとうもろこしご飯を、和食のプロがアレンジしました。バター醤油の風味で洋風の仕上がりかと思いきや、合わせだしの風味が香る、なんとも繊細で上品なお味なんです。
　炊飯器で炊いても、土鍋で炊いてもおいしくできますよ♡

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材料

4人分
  1. とうもろこし 1本
  2. 米 3合
  3. 合わせだし 炊飯器の目盛に合わせる
  4. 合わせだしの割合
  5. だし汁（かつお昆布だし） 10
  6. 薄口しょうゆ 1
  7. みりん 1
  8. バター 適宜
  9. 濃口しょうゆ 適宜
  10. 三つ葉 適宜

作り方

  1. 1

    米はといで水けを切り、合わせだしに浸水させておく。

  2. 2

    とうもろこしは茹でる。フライパンを熱し、茹でたとうもろこしを転がしながら焼き目をつける。

  3. 3

    とうもろこしに焼き目が付いたら、バターと濃口しょうゆを加え、「バター醤油もろこし」にする。

  4. 4

    包丁を使い、とうもろこしの実を芯から削ぐようにして外す。実はボウル等に入れ、とっておく。

  5. 5

    合わせだしに浸水しておいた米を炊飯器に移し、水加減する。とうもろこしの芯を入れ、炊く。
    （★土鍋で炊いてもOK）

  6. 6

    炊き上がったら芯を取り出し、４の実を入れ、全体を大きく切るように混ぜる。
    （★写真は土鍋で炊いています）

  7. 7

    仕上げに三つ葉を散らす。

  8. 8

    ★「焼きとうもろこしご飯」の献立。鯵のなめろう焼き、鯵の焼き南蛮漬け、アスパラの白扇揚げを合わせて♪

コツ・ポイント

　合わせだしと「バター醤油もろこし」で作る、ワンランク上のとうもろこしご飯です。とうもろこしをフライパンで転がしながら焼き、しっかりと焼き目をつけるのがコツ。香ばしさが格段にUPしますよ！

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レシピ作者

新潟市
新潟市 @maika_niigata
に公開
新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪
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