ささみの唐揚げタルタルソース

★タルタルソース
卵は沸騰してから10分ほど茹でて細かく切る。

らっきょ、ピクルスをみじん切りする。

ゆで卵、らっきょ、ピクルス、マヨネーズ、塩、コショウ、レモン汁、パセリを混ぜて完成。

★ささみの唐揚げ
ささみのスジを取り除き、軽く両面叩き、塩・コショウをふる

卵を溶いた液にくぐらせ、次に米粉を付ける。

フライパンに油を熱して中火にし、ささみを入れる。(一度に6本程度)表面の色が変わって来たら裏返す。

両面揚がったら一度取り出し、次々に同様に揚げていく。

全部揚がったら、はじめに揚げた分から2度揚げし、カラッと揚がったら取り出して油を切る。

お皿に盛り付けてタルタルソースを添えて完成。