ささみの磯部唐揚げ

ツボミチ's cooksnap of when they made ささみの磯部唐揚げ.
舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

ヘルシーささみ！
唐揚げ＆フライ
弁当用にどうぞ(^ω^)_凵

このレシピの生い立ち
フライ！天ぷら!!
いつもと違ったささみの磯部揚げ

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材料

4人分
  1. ささみ 500g
  2. 塩コショウ 適量
  3. マヨネーズ 大さじ4
  4. 青のり 10～30g
  5. 〇水 100～150g
  6. 〇片栗粉 大さじ6
  7. 〇小麦粉 大さじ3
  8. 〇塩 小さじ1
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    ささみのスジに沿って切れ込みを入れてスジ取りをしてお好みの大きさに切る

  2. 2

    ささみに塩コショウをして揉みこんで10～15分おいた後にマヨネーズ、青のり、〇を混ぜたものに入れ揉み全体的につけて揚げる

  3. 3

    180℃の油でカリッと揚げる
    カリッとジューシーに仕上げるなら二度揚げもおすすめです

  4. 4

    二度揚げにする場合は、170℃に温めた油で肉に火が通るまで揚げ、油を切って190℃に上げた油で衣がカラっと色づくまで揚げ

  5. 5

    (上手に揚げる為)
    揚げる際は表面の衣が固まり、薄いキツネ色になるまで菜箸で触りすぎないように気をつけてください

  6. 6

    (いつのもフライでも)
    ②にパン粉をつけて揚げるのも
    おすすめです
    ボリュームup
    ヽ(*'▽'*)ﾉ

  7. 7

    レシピID23946911
    ブライン液を参考にしてみてください
    ①の後漬け込んで下さい。とってもしっとりで美味しくなります

  8. 8

    ありがとうございます
    人気トップ10になりました

コツ・ポイント

✩.*˚弁当用にする場合はポリ袋にささみと大さじ1の砂糖で揉むこむ(パサつきにくい)
✩.*˚マヨネーズを多めにする
✩.*˚2度揚げは高温で短時間で揚げる

リアクション

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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