クレソンとささみのおひたし

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まちゃみ1225's cooksnap of when they made クレソンとささみのおひたし.
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イオン @cook_40093052

ほろにがなクレソンは、ゆでておひたしにしてもおいしい！粒マスタードをピリッと効かせて、ちょっぴり洋風仕上げで。
このレシピの生い立ち
サラダや添え物に使うことの多いクレソンも、ほかの青菜と同様、ゆでるとおひたしになります。いつもと違う食べ方がとっても新鮮！ゆでるとかさが減ってたっぷり食べられるのも魅力です。

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材料

2人分
  1. クレソン 2束
  2. 鶏ささみ 2本
  3. ポン酢しょうゆ 大さじ1/2
  4. 粒マスタード 小さじ1/2
  5. 塩 適量
  6. A
  7. 酒 小さじ1
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、クレソンです。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、クレソンを入れ、10秒ほどさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm幅に切る。

  3. 3

    鶏ささみはAをふって耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかける。

  4. 4

    <3>を電子レンジ（600W）で1分30秒加熱してそのまま粗熱をとり、裂く。

  5. 5

    <2>のクレソン、<4>のささみをボウルに入れ、ポン酢しょうゆ、粒マスタードを加えてあえる。

コツ・ポイント

クレソンはシャキシャキとした歯触りを残したいので、ゆですぎないようにしましょう。10秒ぐらいゆでたらさっと引き上げて、冷水にさらしてください。

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