【下処理】セロリを葉と茎で分けて、茎の繊維をピーラーで剥いて適当に剥がしておく。(使うのは茎の部分です)

【下処理】シーフードミックスをポールに出して、電子レンジで解凍する(この時出る水に旨味が含まれてるので捨てないで下さい)

玉ねぎ・セロリを粗みじん切りにしたら、フライパンに火をつけ、にんにくを入れて、オリーボイルで炒める。

セロリと玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶・オレガノ・バジル・ローリエ・塩コショウを入れて5〜10分中火で煮込む。

水とコンソメを入れたら沸騰するまで煮込む。

解凍したシーフードミックスを入れて、5分煮込んだら白ワインを入れる。