※鯖のみぞれおろし※
ちょび♪♪ @cook_40117499
大根おろしを入れることで出汁に深みが出て美味です♪
このレシピの生い立ち
母のカブで作っているもののアレンジです。
カブが年中出回っていないので。
カブで作ったほうがトロミも出て美味しいので作ってみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を三枚に下ろし半身を2等分に切る。塩コショウをし片栗粉をまぶして170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
- 2
鍋に①〜⑥を入れひと煮立ちさせ、大根おろしを加え再度ひと煮立ちさせる。灰汁は取ってください！
- 3
揚げたての鯖を煮汁にくぐらせてから皿に盛る。上から大根おろしをのせみょうがを飾り出来上がり♪
コツ・ポイント
鯖だけではなく鰯、秋刀魚、ツバスなど他の青魚でも美味しく作れますよ！
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