簡単作り置き♪長ネギと薄揚げのぬた

拓斗ここな's cooksnap of when they made 簡単作り置き♪長ネギと薄揚げのぬた.
azbjbn's cooksnap of when they made 簡単作り置き♪長ネギと薄揚げのぬた.
ブランシュkuu's cooksnap of when they made 簡単作り置き♪長ネギと薄揚げのぬた.
ちはそう汰
ちはそう汰 @cook_40110223

旬の長ネギを使って、簡単にぬたを作ります。
いりゴマと、軽く焼いた薄揚げの風味で食欲アップします！
このレシピの生い立ち
自家製ネギの大量消費のために作りました。
冷蔵庫で3～4日は保存できますので、お弁当の一品にしています。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 塩 小さじ1/2
  2. 長ネギ 2～3本
  3. 薄揚げ 1枚
  4. ●白味噌 50グラム
  5. ●砂糖 小さじ1と1/2
  6. ●料理酒 小さじ1
  7. ●酢（寿司酢） 20cc
  8. いりゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、塩を加えて中火にかけ、沸騰させます。

  2. 2

    長ネギをよく洗います。
    今回は自家製の、あまり形が良くないものを3本使いました。

  3. 3

    長ネギの、青と白の部分を切り分けます。
    更に鍋に入る長さまで切って下さい。

  4. 4

    オーブントースターで薄揚げに軽く焼き色が付くまで焼きます。

  5. 5

    4をタテ半分に切り…

  6. 6

    更に5ミリ幅に切ります。

  7. 7

    沸騰した1の鍋に、2の白い部分を入れます。

  8. 8

    ネギが浮いてくる場合は箸で押さえて下さい。
    そのまま1分間茹でます。

  9. 9

    1分後、青い部分を入れます。
    すぐに鮮やかな色になります♪
    そのまま1分間茹でて下さい。

  10. 10

    1分後、9をザルに上げます。

  11. 11

    ザルの下にボウルを載せ、冷水で冷まします。

  12. 12

    ボウルに●の材料をすべて加え、よく混ぜます。

  13. 13

    12に6を加えておきます。

  14. 14

    11のネギを軽く絞ります。

  15. 15

    4～5センチ幅に切り分けます。

  16. 16

    青い部分も同様に軽く絞り、4～5センチ幅に切り分けます。

  17. 17

    切った長ネギを13に加え、いりゴマも加えて全体に軽く混ぜ合わせます。

  18. 18

    完成です♪

コツ・ポイント

長ネギは茹で過ぎないで下さい。
いりゴマよりも擦りゴマの方が風味が良いです。好みに合わせてアレンジして下さい。
お酢は、寿司酢を使った方が、柔らかな味になります。
薄揚げは必ず焼いて下さい。食感のアクセントになります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (16)

つくれぽについて

レシピ作者

ちはそう汰
ちはそう汰 @cook_40110223
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. カリフラワーとグリーンピースのカレー JamieKata
  2. レンチン【オクラの梅肉和え】お弁当おかず アスママASMOM
  3. グレープフルーツピールチャンプルー😻 Kukku
  4. 豚バラと夏野菜の焼き浸し たかぶーな
  5. 八宝菜 クックズボラ飯☆
  1. パーティーにもう一品、簡単パンフォンデュ namiko1967
  2. 簡単クラムチャウダー♪あさりシーフード 漢方薬のタカキ大林店
  3. 朝食にも！食パンのアップルパイ かっちゃん杉
  4. さんまのバジルトマト炊き込みごはん ＊Ｒ－Ｓｔｙｌｅ＊