豚バラちらし寿司♪五目ちらしの素で簡単

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kouayaa
kouayaa @Kouaya

五目ちらしの素と豚しぐれ煮で食べ応えあるちらし寿司に♪ご飯を炊く間に準備も簡単普段でも気張らず作れて男子も子供も喜びます

このレシピの生い立ち
牛ちらし寿司の豚バラ版です。基本の作り方は同じですが、味も仕上がり感も違うので、娘に伝えるためにこちらもレシピに残します。

牛ちらし寿司　ID : 18193986

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材料

  1. 米 2合
  2. 五目ちらしの素 1.5合分
  3. すし酢 大さじ1
  4. 白炒りゴマ 大さじ1
  5. 大葉（千切り） ５枚～
  6. 錦糸卵
  7. 卵 2個
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 塩 少々
  10. 豚のしぐれ煮
  11. 豚バラ薄切り（脂少な目） 18０ｇ
  12. 生姜 1かけ
  13. ◎砂糖 大さじ2
  14. ◎酒 大さじ3
  15. ◎みりん 大さじ1
  16. ◎醤油 大さじ2
  17. あれば三つ葉、絹さや、かいわれ等の青物

作り方

  1. 1

    ミツカン五目ちらしの素を使います。こちらは１袋に米１.5合分×２セット入っていますが、使うのは米2合に対し1セットです

  2. 2

    ご飯を炊いている間に具材の準備。

    肉は3、4㎝幅、生姜も3、4等分に切る

  3. 3

    小鍋か小フライパンに油を薄く熱し（フッ素加工なら油不要）肉と生姜を炒め、肉の色が変わったら◎を上から順に加えていく

  4. 4

    中火で煮て（5分～）味がしっかりしたらそのまま味を馴染ませ、冷めたら肉を端に寄せ、斜めに傾けてしっかりと脂と汁気を切る

  5. 5

    卵に塩と片栗粉を混ぜ、2、3回に分けて薄焼きして細く切る
    ※片栗粉はダマにならないよう少量の水で溶いてから入れる

  6. 6

    ご飯が炊けたら、五目ちらしのすし酢とそれとは別にすし酢大さじ1も加えて混ぜ、次に煮しめ具とゴマを混ぜる

  7. 7

    冷めたら大葉も混ぜ、汁気の切れた肉を広げるようにちらす（肉は混ぜ込んでもOK)

  8. 8

    その上に錦糸卵、あれば青物を盛付けて出来上がり！
    画像は茹でいんげんを斜め切りで。

    お好みで刻み海苔、紅生姜を♪

コツ・ポイント

盛付けてからお時間があればラップをかけてしばらく置かれたほうが酢飯に具材が馴染みます。豚バラは手順4で冷めて油が抜けると縮んで固くなりますが、酢飯に乗せておくとお酢の効果か？柔らかさが戻るような気がします。

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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