豚肉と茄子の塩昆布炒め♧夏のお惣菜

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

夏の塩分補給に〜塩昆布を使った豚肉・茄子の炒め物
♧三ツ葉をかけて

このレシピの生い立ち
台所にある塩昆布を使って炒めものをしようと思いつき、早速ある材料で作ってみました

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉 150g
  2. 酒 小さじ1
  3. 小麦粉 小さじ1
  4. 茄子 100g.1本
  5. 塩昆布 大さじ2
  6. 胡麻油 大さじ1〜
  7. 油 大さじ1〜
  8. 味付け
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    三ツ葉は粗みじん切り
    下は塩昆布です

  2. 2

    豚肉は細切り
    茄子は半月切り
    豚肉をボールに入れ、酒を入れ混ぜ小麦粉を混ぜ合わせます

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、豚肉を入れほぐしながら炒め、焼き色がついたら取り出します

  4. 4

    油を足して茄子を炒めます
    しんなりしたらお肉を戻し、塩昆布を入れ絡め調味料を入れ仕上げます

  5. 5

    器に盛り付け三ツ葉をかけ出来上がりです

コツ・ポイント

☆調味料を入れたら素早く混ぜ合わせます
☆茄子はよく油を吸いますが、お肉を戻すとお肉の油でしんなりします
☆三つ葉との相性もよく香りもいいです

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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