夏のぶっかけとろろそば

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ポックル☆
ポックル☆ @cook_40170194

暑い日のお昼ごはんにどうぞ！納豆ととろろのネバネバで、するっと食べられます！
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれたぶっかけそばを自分なりにアレンジして作っています。毎年夏になると食べたくなります。食欲がなくても食べられるのでおススメです。

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材料

2人分
  1. そば(乾麺) 2人前
  2. 納豆 1パック
  3. とろろ 適量
  4. ピーマン 1個
  5. 茄子 1個
  6. ささみ 3つ
  7. 焼きのり お好みで
  8. 白すりごま お好みで
  9. 料理酒 適量
  10. めんつゆ(3倍濃縮) 適量
  11. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    そばを書いてある時間通りにゆでる(大体6～7分)。ゆであがったら水にさらして冷やしておく。

  2. 2

    沸騰したお湯に料理酒を適量入れて、ささみを火が通るまでゆでる。そのあとザルにあげ、冷やし、食べやすい大きさにほぐす。

  3. 3

    ピーマンと茄子を千切りにし（5㎜幅ほど）、油で炒める。

  4. 4

    とろろをすりおろす。納豆は付属のたれとからしを加え混ぜておく。

  5. 5

    そばをどんぶりに盛り、下ごしらえした納豆、ささみ、ピーマンと茄子をきれいに並べる。

  6. 6

    めんつゆを原液で1周ほど掛けまわし、ゴマ油を適量垂らす。すりごまとのりをお好みでかけて完成！

コツ・ポイント

ささみは料理酒を加えたお湯でゆでると、パサパサにならず、柔かい食感になります。ピーマンや茄子などの夏野菜を油で炒めてトッピングすると、味が一変しておいしいです。

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レシピ作者

ポックル☆
ポックル☆ @cook_40170194
に公開
今年から大学生で一人暮らしです。ご飯を作るのが毎日の楽しみ。
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