アプリでひらく作り方
- 1
茄子は適度に皮を剥き、輪切りにして、10分程度水にさらしておく。
- 2
水にさらした茄子をフライパンで焼く。普通の油でも良いが、ごま油を使うとより香ばしくなるよ！
- 3
焼きなすに焦げ目が付き、中まで火が通ったら、白だしを加えて中火でコトコト。出汁をしみ込ませるのがポイント
- 4
ジューシーになってきたら、茄子のみをお皿に盛り付け。
- 5
さらにあんかけにしたい場合は、だし汁に水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで中火でコトコト
- 6
アッツアツの出汁が、しみ出るのも良いですが、さっぱり冷製でいただくのもおすすめです！
コツ・ポイント
出汁をポン酢などに変えると、よりさっぱり召し上がれますよ！
簡単なので是非！
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