作り置き☆ナスの焼きびたし

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sa☆ku☆ra
sa☆ku☆ra @cook_40067476

しみしみ、トロトロのナス。
冷蔵庫で3日保存できます。
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食で美味しかったので、従業員の方から作り方を教えていただきました♡

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材料

4人分
  1. ナス 5本
  2. 長ネギ 5センチ
  3. 水 大さじ2
  4. めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 100cc

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取ってから、縦半分→皮に5ミリ幅の切れ込みを格子状に入れる。

  2. 2

    小さいナスなら半分、大きめなら4等分に切る。

  3. 3

    長ネギをみじん切りにして、麺つゆと水を合わせて漬け汁を作っておく。

  4. 4

    フライパンにナスを入れて、油大さじ5（分量外）を上から回しかける。
    全体に絡むように菜箸などで混ぜてから、火をつける。

  5. 5

    中火〜強火で、こんがり焼き色がつくまで火を通す。

  6. 6

    火が通って柔らかくなったら、暑いうちに漬け汁をフライパンに流し込み、冷ます。

コツ・ポイント

しっかり焼き目をつけると香ばしく、熱い内に漬け込むと味がしみます。

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レシピ作者

sa☆ku☆ra
sa☆ku☆ra @cook_40067476
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二児の母。手間をかけずに美味しい料理を日々探求中。
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