帆立の茶碗蒸し
LILIFA @cook_40289175
帆立貝柱水煮を使った茶碗蒸しです。
シンプルですがおもてなしにも向いていると思います。
このレシピの生い立ち
母が大好きだと聞いたので、祖母にレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを鍋で煮たてて冷まします。
- 2
1に溶き卵をいれ、こします。
-
- 3
もみじ麩を水で戻し、三つ葉はさっと茹でて結びます。
- 4
蒸し茶碗に帆立貝柱・もみじ麩を入れ、2を注ぎます。
-
- 5
強火で2分、弱火で5~6分蒸します。
-
- 6
蒸し終わるとこうなります。
-
- 7
鍋にBとなめこを入れて温め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
-
- 8
6に7をのせ、三つ葉をのせて完成です。
コツ・ポイント
もみじ麩はしっかり水を切った方がいいです。
そうしないと、水っぽい麩になってしまい、あまり美味しくなくなってしまいます。
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