電気せいろで作る＊冷製海鮮茶碗蒸し

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エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982

ちょっと贅沢なジャンボ海鮮茶碗蒸し。おもてなし料理としてもおすすめです。冷やせばこれからの季節にぴったりです♩

このレシピの生い立ち
電気せいろ「TEGARU=SEIRO」（18㎝）使用
公式インスタグラムにも公開中！（@mk_seiro_cooking）

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材料

1個分
  1. 卵 1個
  2. ホタテ缶詰（ほぐし） 1缶
  3. ホタテ缶詰の汁 120ml（汁を計量し、足りなければ水を足す）
  4. 〈A〉みりん 小さじ1/4
  5. 〈A〉酒 小さじ1/4
  6. 〈トッピング〉出汁ジュレ（下記レシピ参照） 適量
  7. 〈トッピング〉いくら 適量
  8. 〈トッピング〉カニ缶詰 適量

作り方

  1. 1

    ホタテ缶詰の身と汁を分ける。缶詰の汁は120mlになるよう、必要であれば、水を足す。

  2. 2

    ボウルに卵、缶詰の汁、〈A〉を入れてやさしく混ぜる。

  3. 3

    缶詰の身を耐熱の器に入れる。（1）を茶漉しなどを使ってこしながら注ぎ、軽く混ぜる。

  4. 4

    （3）をせいろ に並べて15～20分蒸す。冷めたら出汁ジュレ、いくら、カニ缶詰をトッピングすれば完成！

  5. 5

    〈出汁ジュレのレシピ〉
    出し汁100mlに塩ひとつまみを入れて混ぜ、沸騰するまで日にかける。

  6. 6

    火を止め、そのうちの少量を取り分けてゼラチン小さじ1/2（分量外）とよく混ぜた後、全体に加えてよく混ぜる。

  7. 7

    容器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。

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レシピ作者

エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982
に公開
料理教室の講師が作る当社自動ホームベーカリーを使ったパンレシピ、パンに良く合うオリジナルレシピを公開しています。他にも当社の調理家電を使用したレシピを多数掲載していますので、ご家庭でお楽しみください。
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