青森南部の茶碗蒸し　甘い茶碗蒸し

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青森限定と言える甘〜い茶碗蒸し！一般的に銀杏を入れると思いますが、こちらでは栗の甘露煮とさらにその汁を入れるんです。
このレシピの生い立ち
昔ながらの伝統の茶碗蒸しです。恐らく東北地方の方でも「えっ！？」と思われるのではないでしょうか〜。一度作って味見してみてください。これが青森南部地方の茶碗蒸しです。

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材料

  1. 卵(できればLサイズ) 2個
  2. だし汁（鳥or昆布・カツオ） お玉2杯半
  3. 栗甘露煮 一人一粒
  4. ↑の汁 お玉半量
  5. 椎茸 適量（一人茶碗に1/4）
  6. 鶏肉 適量（一人茶碗に一口ｻｲｽﾞ）
  7. 海老(お好みで) 適量（一人茶碗に1尾）
  8. かまぼこ 適量（一人茶碗に薄切り１枚）
  9. 三つ葉 適量
  10. 薄口しょうゆ 小さじ2
  11. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    だし汁を作り冷ましておきます。（昆布・カツオや市販の出汁でもいいですが、我が家は鶏ダシです。

  2. 2

    卵をボールに割入れ、裏ごしします。（そのままでもいいですが、口当たりが違います）

  3. 3

    裏ごしした卵にだし汁を加え、醤油、塩、甘露煮の汁で味付けし、卵液を作ります。

  4. 4

    一人用の茶碗（耐熱用なら小鉢でも大丈夫）に栗、椎茸、海老を入れ、卵液を流し込みます。

  5. 5

    三つ葉を添えて、アルミホイルで蓋をします…(できれば一つずつ)蒸し器で強火で2分、弱火にして10分蒸します。

  6. 6

    10分経って串などで刺してみて、卵液が出て来なければ完成です。1〜2分様子を見ながら加熱を続けても固くなることはないです

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楽チン＆簡単&適当&手抜き!?･･･がモットーの料理ばかり作ってます(笑)。 しかーし、以外とうまい！と言わせるのがおもしろい(‾∇‾)♪ 仕事柄なかなか料理の時間が取れないのが現実・・・。 その為、この楽料理が生まれているわけです。たまに時間があるとスイッチが入りかなり手間をかけて創作します！ 試しに作ってみてくださいな～(´▽`)ノ
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