茶碗蒸しより気軽に！空也蒸し

糠に釘入れたら's cooksnap of when they made 茶碗蒸しより気軽に！空也蒸し.
献立計画Akiko
献立計画Akiko @cook_40214000

お豆腐と卵というシンプルなお料理ですが、フワフワトロトロで、心温まる一品です。三つ葉とおダシの香りが最高です。
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていたお豆腐と卵があり、一緒にしちゃおう！ということで生まれました（笑）後々調べてみると、空也蒸しというお料理でした。

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材料

2人分
  1. 卵（Mサイズ） 1個
  2. 豆腐（絹ごし） 200g
  3. Aダシ汁 200cc
  4. A塩、醤油、酒、みりん 各小1
  5. 三つ葉 1束
  6. Bダシ汁 100cc
  7. B醤油、酒、みりん 各小1
  8. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ダシ汁にAと、溶き卵を加えよく混ぜ、濾す。

  2. 2

    大きめの器に一口大にした豆腐を入れ、卵液を流し入れ、蒸し器で10分〜12分蒸す。竹串で刺して濁っていなければOK。

  3. 3

    お鍋にBをいれ、煮立ったら片栗粉でとろみをつけ、火を止める。三つ葉を加え、蒸しあがったところに餡をかける。

コツ・ポイント

トロトロにするため、できるだけお豆腐は柔らかいものを選んでください。
個々に作ってもいいですが、大きめの器でドーンと作ると、視覚的に豪華になります。

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レシピ作者

献立計画Akiko
献立計画Akiko @cook_40214000
に公開
1週間の献立計画をして、ムリなく、ムダなく、丁寧なお料理を心がけ、食費月１人9000円以下を実現しています。食材をムダなく使うことで、レパートリーも増えますし、節約にもつながります。今夜のメニューどうしよう？と悩んだら、Akikoのレシピをお役立てください(⌒▽⌒)ブログでも日々の食事や献立計画を更新しています。http://ameblo.jp/05020829a
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