娘の大好物♫秋刀魚のしぐれ煮鯖や鯵でも◎

秋刀魚は頭と腹をとり、キレイに洗い、4等分に切る。
鯖や鯵は、三枚におろし3等分か4等分にきり、塩、コショウをする。

ししとうはヘタを取り除き縦に1本切り目を入れる。白ネギは4つにぶつ切り。秋刀魚に片栗粉をまぶし、はたいておく。

170℃の油で秋刀魚をカラリとあげる。

ししとうはよく拭いて水分をとり、揚げる。

鍋に水、万能つゆを沸かし、秋刀魚と白ネギを入れ中火で煮る。
万能つゆがない場合
麺つゆに醤油大さじ1みりん大さじ1で

白ネギが柔らかくなってきたら②の汁気を少し絞って入れ、ししとうも入れ5〜6分煮る。

器に盛り、好みで一味をける。