うすいえんどうと豆腐の卵とじ

うすいえんどうは、さやから豆を取り出す。豆腐は、１センチ角に切る。油揚げは、半分に切り５ミリ幅に切る。卵は、割りほぐす。

鍋に水・和風だしの素を入れ、沸騰させしょうゆ・みりんで味付けする。

３の中に２の豆と油揚げを入れ煮る。豆が柔らかくなってきたら、豆腐を入れ煮る。

豆腐に火が通ったら、卵を回し入れ、蓋をして蒸らす。

2014.3.19
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