鶏胸肉とえのきの和風☆野菜あんかけ

Yousan♪'s cooksnap of when they made 鶏胸肉とえのきの和風☆野菜あんかけ.
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☆tomo_☆'s cooksnap of when they made 鶏胸肉とえのきの和風☆野菜あんかけ.
miyu/miyu
miyu/miyu @cook_40062952

和風の優しい味のあんが鶏肉に絡まって美味しいですよ(*^^*)

このレシピの生い立ち
酢の苦手な息子達でも食べれる和風のあんかけを作りました。

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. にんじん 1/3本
  3. えのき 1/2袋
  4. ピーマン 1個
  5. 〈下味調味料〉
  6. 酒 小さじ2
  7. 醤油 小さじ1
  8. 片栗粉 適量
  9. 〈味付け調味料〉
  10. 醤油 大さじ1.5
  11. 砂糖 大さじ1.5
  12. 酒 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 水 1カップ
  15. だしの素 小さじ1
  16. 〈仕上げ〉
  17. 水溶き片栗粉 大さじ2〜3
  18. ゴマ油 少々
  19. きざみねぎ（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    ①鶏胸肉はそぎ切りしてから一口大に切り、下味をつける。

  2. 2

    ②野菜とえのきは3㎝幅の細切りにし、えのきはほぐす。

  3. 3

    ③①に片栗粉を両面につけ、フライパンに多めの油で焼く。

  4. 4

    ④③をお皿に盛り、余分な油を拭き、野菜とえのきを炒める。

  5. 5

    ⑤④に調味料を入れ煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    ⑥仕上げにゴマ油を垂らし、混ぜ合わせる。

  7. 7

    ⑦鶏肉に⑥のあんをかけ、ネギを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏胸肉は下味を30分以上つけたほうが、しっとりして美味しいですよ☆

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レシピ作者

miyu/miyu
miyu/miyu @cook_40062952
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5才と3才の男の子のママです。美味しいものを食べるのが大好きな食いしん坊です（笑）
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