おかず味噌山椒で棒棒鶏風
峰村醸造 @cook_40054700
山椒の爽やかタレが鶏肉や野菜にうまくからんださっぱり棒棒鶏風です。
このレシピの生い立ち
茹でた鶏むね肉もそのまま冷ますとしっとりに仕上がります。
夏の食欲がない時におすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて火にかけ沸騰後、お米のだしと鶏肉を入れ再び沸騰したら弱火で20分茹でます。途中あくを取り除きます。
- 2
火を止めて蓋をしてそのまま冷まします。約1時間ほど。
- 3
トマトは半分に切りへたを取り除き薄切りします。
- 4
お皿にトマト、きゅうりを盛り付け、茹でた鶏肉を手で裂き盛り付け食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 5
タレを混ぜ合わせて、タレをかけていただきます。
コツ・ポイント
1で鶏肉を茹でる時ねぎの青い分、生姜の薄切りをお好みで加えて茹でて下さい。
美味しい茹で汁はスープにご利用下さい。
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