ステーキの焼き方♡我が家の基本
ぐち子の千産千消 @cook_40070185
目の前の鉄板でステーキを焼いてくれるビフテキの○○○○料理長に教えて頂いたレシピ♡家庭でもプロの技で美味しいステーキを！
このレシピの生い立ち
オープンキッチンのレストランはプロの技がよく見えるのでとても勉強になります(^o^)質問もしやすいし…
この焼き方を教えてもらってからおうちステーキばかり⁈
アプリでひらく作り方
- 1
調理の30分前に冷蔵庫から肉を取り出す。ニンニクは薄切りに。
- 2
フライドガーリック作り☆フライパンにサラダ油を入れて傾けながら弱火でニンニクを炒める。
-
- 3
半分くらいがいい色になってきたら、ニンニクを取り出す。余熱ですぐにキツネ色になるので注意！サラダ油も別の器に移す。
-
- 4
フライパンを熱して移しておいた油を大さじ1程入れてステーキ肉を焼く。塩とコショウをガリガリ。(この面だけ)
-
- 5
ヘラで均等に焼き目が付くように押さえて1〜2分。
-
- 6
裏側も同じくヘラで押さえて焼く。
- 7
好みの焼き加減で火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がり♡
-
- 8
フライドガーリックをタップリのせて…
食べる時に挽いた塩を少し付けて…
超ウ•マ•イ♪♪♪ -
コツ・ポイント
ステーキ肉の種類や厚み、好みの焼き加減に応じて焼き時間は増減して下さい。肉の質は当然ですが、塩も良いものを選ぶとぐ〜んと美味しくなります☆フライドガーリックはタップリのサラダ油で弱火、焦げ過ぎに注意！残ったサラダ油は野菜炒めに使えます♪
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