いんげんの甘麹和え

ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
いんげんの美味しい季節、甘い麹とオリーブオイルで和えてたっぷり食べましょう!
このレシピの生い立ち
新鮮ないんげんを見つけ大量に買いました。
焼くさん食べたいと大胆にさっと調理できる方法で・・・。
作り方
- 1
水に対し1%の塩でいんげんを茹で(7分くらい)冷水で洗い水分を切ってAと和える。
- 2
お好みで胡椒・ピンクペッパーを振る。
- 3
あおさで和えてもいいです。 この時は濃口醤油と甘麹がいいです。
コツ・ポイント
塩水で色よく茹でる。
氷水ですばやく冷やす。
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