いんげんの甘麹和え

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

いんげんの美味しい季節、甘い麹とオリーブオイルで和えてたっぷり食べましょう!
このレシピの生い立ち
新鮮ないんげんを見つけ大量に買いました。
焼くさん食べたいと大胆にさっと調理できる方法で・・・。

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材料

500g
  1. インゲン(細め) 500g
  2. A 甘酒(ノンアルコール) 大さじ1
  3. A 白だし醤油 大さじ1
  4. A オリーブオイル 大さじ2
  5. ピンクペッパー 適宜
  6. 塩(茹でる用) 水に1%量

作り方

  1. 1

    水に対し1%の塩でいんげんを茹で(7分くらい)冷水で洗い水分を切ってAと和える。

  2. 2

    お好みで胡椒・ピンクペッパーを振る。

  3. 3

    あおさで和えてもいいです。 この時は濃口醤油と甘麹がいいです。

コツ・ポイント

塩水で色よく茹でる。
氷水ですばやく冷やす。

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ゆみこ’Sキッチン
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御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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