すき焼き風そうめん

Akariii:
Akariii: @cook_40290143

そうめんがあったらすき焼き風そうめんを。
簡単手頃でめちゃめちゃ美味しいです!
これからの季節に〜!
このレシピの生い立ち
すき焼き風うどんが食べたくて、、。
そうめんが沢山あったのでうどんの代わりに
残り物と一緒に作ってみました。

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材料

1人分
  1. そうめん 100g
  2. 油揚げ 1/3
  3. 小葱 1〜2本
  4. 卵(卵黄と卵白に分ける) 1個
  5. 調味料
  6. ☆砂糖 大さじ2
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆本だし(なくても◎) 少々
  10. ☆水 150cc

作り方

  1. 1

    油揚げは短冊切り、小葱は小口切りにする

  2. 2

    そうめんを茹でる
    ※少し固めに(沸騰から2分程度)

  3. 3

    茹でている間に調味料☆を合わせておく

  4. 4

    調味料☆を鍋に入れ油揚げと切った小葱2/3を加えて一煮立ちさせる(※1/3は盛り付けに使います)

  5. 5

    一煮立ちしたらかき混ぜた卵白を加えた後、茹でておいたそうめんを入れる。再び煮立たせる

  6. 6

    煮立ったら器に入れ、真ん中にくぼみを作り卵黄を落として周りに小葱1/3を乗せたら完成♪

コツ・ポイント

そうめんは二度煮るので、
少し固めに茹でておいた方が◎
しめじ、白菜、お肉があったら
もっと美味しいと思います(笑)
汁は残るぐらいに。

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レシピ作者

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