和牛肉と牛蒡のすき焼き風煮☆

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mikechan18
mikechan18 @cook_40054374

すき焼き風なのでご飯が進みます
このレシピの生い立ち
美味しい和牛肉を戴いたので
すき焼きするには量が無くて。
すき焼き風に炒め煮にしました。

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材料

４人分
  1. 和牛肉 ２５０ｇ
  2. 牛蒡 ２本
  3. 牛脂 又は 油 １個 又は 大さじ１
  4. 醤油 大さじ２と 大さじ１
  5. 砂糖 大さじ２
  6. 本だし ５ｇ
  7. 酒 大さじ１
  8. 水 ２００cc

作り方

  1. 1

    牛肉を２㎝位に切る。
    牛蒡はささがきか
    千切り

  2. 2

    温めた鍋を
    一旦火を止め
    牛脂又は油を入れて
    牛肉を絡める。

  3. 3

    鍋をに火にかけ
    砂糖大さじ ２、醤油 大さじ２、酒 大さじ １で
    すき焼き風に炒める

  4. 4

    牛蒡を加えて炒め
    水と醤油 大さじ１を足して、本だしを入れて、
    アクを取りながら煮汁が無くなるまで落し蓋をして弱火で煮る

  5. 5

    最後にみりんを回し入れる

コツ・ポイント

鍋に折角の美味しい和牛が くっついてしまいたくなくて、火を止めてから油に絡めるとこ。

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レシピ作者

mikechan18
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