白菜の*メンチカツ*改良版

Yuzu
Yuzu @cook_40076053

少しのお肉でボリュームのある*メンチカツ

白菜たっぷりなので重くない!

レシピ、材料見直しました(2015.11)

このレシピの生い立ち
白菜を煮物にするとき、芯が多いとちょっと重たい…そこで、少し芯をメンチカツに入れました

葉先は
レシピID:20373220
白菜と豚バラの*簡単煮*
レシピID:20279106
*白菜とえのきの煮浸し*

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葉先は
レシピID:20373220
白菜と豚バラの*簡単煮*
レシピID:20279106
*白菜とえのきの煮浸し*

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材料

8個分
  1. 合挽き肉 200g
  2. 白菜(白い固いところ) 150g〜200g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ☆パン粉 1/2カップ
  5. 1個
  6. ☆塩・胡椒 少々
  7. 衣用パン粉・小麦粉 適宜
  8. 衣用卵 1個

作り方

  1. 1

    玉ねぎと白菜はみじん切り

    白菜は白い固いところを使います

  2. 2

    ボールに☆印の材料をすべて入れる

    白菜の水気は手でしっかり絞ってください

  3. 3

    ボールの中の材料を粘り気が出るまでよく練る

  4. 4

    8~9等分にし、小麦粉、卵、パン粉の順につけていく

    画像は、卵、水、小麦粉を混ぜてより簡単に衣付け

  5. 5

    色よく揚げたら、出来上がり

    ソースをつけていただきます

コツ・ポイント

白菜の水気をしっかり絞ることがポイントです。

柔らかめの種になりますので、形を整えながら、衣をつけてください

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