炊飯器で簡単・美味しい鯛めし（切り身）

米は水で洗い、ざるに上げて40～50分間おく。

鯛は、熱湯にサッとくぐらせて、冷水にとり、ペーパータオルなどで水けをきる。

炊飯器の釜に米、水をカップ1、薄口醤油、酒を入れ、かき混ぜて、米の上に昆布、鯛をのせ、普通に炊く。

三つ葉を用意して、ゆで、３センチの長さに切る。

針柚子をのせると綺麗。
柚子の表皮を３センチ角ぐらいに切る。渋みのある裏側の白いワタは、そいで取りのぞき、千切りする。

ご飯が炊けたら、昆布と鯛を取り出す。鯛は骨をていねいに取り除き、身をほぐして、ご飯に戻し、やさしくかき混ぜる。

茶碗に盛り、出来ればみつばと柚子を添えて、出来上がり。