安くておいしい！鯛の潮汁
CookingDo @cook_indo
鯛のあらを使った潮汁（あら汁）の作り方の紹介です。
塩と昆布と酒だけでおいしいお吸い物が作れます。
このレシピの生い立ち
鯛のあらが安く売っていたので作りました。
安くておいしい！鯛の潮汁
鯛のあらを使った潮汁（あら汁）の作り方の紹介です。
塩と昆布と酒だけでおいしいお吸い物が作れます。
このレシピの生い立ち
鯛のあらが安く売っていたので作りました。
作り方
- 1
手毬麩を水で戻す
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- 2
鯛に塩をふる
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- 3
30分放置する
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- 4
沸騰させた湯に鯛を入れ、湯通しする
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- 5
鯛を氷水に入れ、ぬめりや血合い、うろこを取り除く
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- 6
鍋に水、酒、鯛、昆布を入れ、中火にかける
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- 7
湯がわいてきたら昆布を取り除き、塩を入れ弱火で10分加熱する
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- 8
あくが出たら取り除く
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- 9
鯛の身を残し、ざるでこす
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- 10
すだちを細切りにする
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- 11
鯛の身にスープを注ぐ
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- 12
すだち、手毬麩を添えて、完成！
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- 13
詳細な動画はこちら
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/jh4OnjMn0cQ -
コツ・ポイント
塩を振っておくことと、湯通しすることで、鯛の臭みがなくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20299324
