【覚書】ふっくら☆和風 鶏のから揚げ。

1）鶏肉は食べやすい大きさに切って、ビニール袋に入れます。
その中に★調味料をすべて入れてよくモミモミします。

2）空気を抜いてビニールの口を縛る。そのまま冷蔵庫で2時間〜おく。

3）鶏肉は軽く水気を取って片栗粉を一つずつ丁寧にまぶします。
揚げ油を熱し、弱中火で4分揚げて一度取り出す。

4）2〜3分空気にさらし、その間揚げ油は強火にします。再びから揚げを戻し30秒くらい揚げてカリッとさせ完成です！