失敗知らず♪基本の唐揚げ♡
Noriben♪ @cook_40281257
生姜香る基本の唐揚げです♪
このレシピの生い立ち
https://www.sirogohan.com/sp/recipe/karaage/さんを参考にしました♪母はニンニク風味の唐揚げですが、私は生姜にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備:鶏肉は室温に戻しておく
- 2
鶏肉の余分な脂肪をとり、3cm〜4cm四方に切る。生姜は皮ごとすりおろす。（チューブの場合は飛ばしてOK）
- 3
お肉をボールに入れ、○を加える。（浸からなくてもOK）おろし生姜の汁だけ加える。（チューブの場合はそのまま投入）
- 4
15分〜20分間漬け込む、途中2、3度上下を入れ替える。
- 5
漬け汁を捨てる。一割くらい残し、片栗粉を加えて混ぜる。手に絡みつくくらいねっとりと！
- 6
油を160度〜170度に熱す。入れるときに鶏の皮を広げる。入れたら少し火を強め、3〜4分揚げる。
- 7
一度肉を取り出し、4〜5分休める。油を180度〜190度に熱す。
- 8
鶏肉を油に戻し、1〜2分サクッと揚げる。レモンとキャベツの千切りを添えて完成♡
コツ・ポイント
＊お肉300g→片栗粉大さじ3
お肉400g→片栗粉大さじ4
＊おろし生姜はチューブタイプでも代用可能です○
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