❀塩サバときゅうりのちらし寿司❀

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sweetpia
sweetpia @cook_40031209

大好物の塩サバでちらし寿司。
このレシピの生い立ち
塩サバは、アツアツごはんに大根おろしとポン酢醤油でいただくのが大好きですが、
お弁当にするなら見栄えよくこんな風にするのもいいかな。と。

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材料

2～3人分
  1. 塩サバ 半身分
  2. 好みの酢飯 2合分
  3. 卵Ｌ寸 1
  4. 砂糖 大さじ1/2
  5. 塩 少々
  6. きゅうり 2/3本
  7. 大葉 2枚
  8. 紅しょうが 適量

作り方

  1. 1

    ご飯にすし酢を混ぜて冷ます

    塩サバを焼き、骨を残さないよう身をほぐす。

  2. 2

    きゅうりを薄切りにし塩もみしてしばらく置いたら、水にさらして塩気を抜きざるにあけよく絞る

  3. 3

    錦糸玉子を作る。
    玉子に砂糖と塩を加えしっかり混ぜて薄焼き卵を作り、キレイに細切りにする

  4. 4

    大葉を千切りにする。
    紅しょうがを刻む

  5. 5

    器に酢飯を盛りつけ、その上にほぐした塩サバを散らす

  6. 6

    サバの上に錦糸たまごを散らす

  7. 7

    所々に塩もみしたきゅうりを散らす

  8. 8

    紅しょうが、大葉を散らしたら出来上がり。
    ほんの少し醤油を垂らしていただきます。

  9. 9

    2018.8.9
    ちらし寿司人気検索で
    8位ランクイン
    ありがとうございます～

コツ・ポイント

塩サバの切り身は、時間がある時にたくさんをまとめて焼いて、食べきらない分は、ちょっと冷ましてからほぐして、それをラップに包んで冷凍しています。

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レシピ作者

sweetpia
sweetpia @cook_40031209
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