腸まで届くカブと帆立のスープ

健康王子
健康王子 @cook_40197249

帆立のダシがカブに染み、とても滋味のあるメニューになりました。トロミの中にバーリーマックスがうまく分散、食べやすい。
このレシピの生い立ち
カブと帆立の組み合わせをやってみたくて、スープにしました。

腸まで届くカブと帆立のスープ

帆立のダシがカブに染み、とても滋味のあるメニューになりました。トロミの中にバーリーマックスがうまく分散、食べやすい。
このレシピの生い立ち
カブと帆立の組み合わせをやってみたくて、スープにしました。

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材料

2人分
  1. バーリーマックス(スーパー大麦 20g
  2. カブ 小2個
  3. 帆立缶 1缶
  4. 生姜 1片
  5. 400cc
  6. カツオだしの素 小2
  7. 醤油 小2
  8. 適量
  9. 片栗粉 大2

作り方

  1. 1

    バーリーマックス(スーパー大麦)を15分ほど茹でて水洗いし、ザルにあけておく。

  2. 2

    カブの皮を剥き、食べやすい大きさに切っておく。茎も2cm程度に切る。

  3. 3

    小鍋に水を張り沸騰させていく。途中カツオだしの素、カブ、茎、帆立を汁ごと投入、5分ほど煮込む。

  4. 4

    さらに、摺った生姜を絞り、醤油をいれ3分煮て塩で味を調整、水溶き片栗粉を投入バーリーマックスも加え混ぜ、ひとたちで完成。

コツ・ポイント

生姜汁は十分加え、臭みを出さないのがポイント。

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最近は、簡単で美味しくて健康に良いものをひと工夫して作るアイデアが浮かんだら、果敢に挑戦するようにしています。
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