糖質制限・バナナケーキ

あこプ
あこプ @cook_40142510

バナナケーキの低糖質バージョンです。
このレシピの生い立ち
バナナ3本=糖質66g、1切れ1/10で6.6gの糖質です。余ったバナナで朝食を。

糖質制限・バナナケーキ

バナナケーキの低糖質バージョンです。
このレシピの生い立ち
バナナ3本=糖質66g、1切れ1/10で6.6gの糖質です。余ったバナナで朝食を。

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材料

IKEAのパウンド型1本分
  1. a)サラダ油 160g
  2. a)牛乳or豆乳 100g
  3. a)エリスリトール 150g
  4. a) 3個
  5. b)超微粉おからパウダー 200g
  6. b)ユルム茶(またはアーモンドプードル 40g
  7. b)BP(ベーキングパウダー) 小さじ1.5
  8. バナナ 2〜3本

作り方

  1. 1

    オーブン予熱160℃。
    aを測りながらボールに入れ混ぜておく。
    bをビニール袋に入れて測り、袋をふって合わせておく。

  2. 2

    aにbを入れる。硬かったら、牛乳を足す。若干硬めの生地で、トロ〜とはなりません。ボールを傾けても全く流れません。

  3. 3

    バナナを手でつぶしながら入れ、ヘラでさっと混ぜる。
    クッキングペーパーを敷いて型に入れる。

  4. 4

    60〜70分焼く。
    40分くらいでアルミホイルでふたをする。

コツ・ポイント

ユルム茶はハトムギと数種類のナッツの粉を合わせたものです。もらって持ってたので香ばしさをアップするために使用しましたが、なかったら、ナッツ類の粉ならなんでもいいです。

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