アプリでひらく作り方
- 1
①まず、さわらの切身に軽く塩を振り30分ほど置いときます。表面からでる水分は臭みの元になるのでペーパーで拭き取って下さい
- 2
②味噌200gを計り、みりん、酒、砂糖を加えなめらかになるまで混ぜます。
- 3
③平らな容器に西京味噌を入れ、さわらを漬けます。スプーンを使ってさわら全体に西京味噌を塗ってください。
- 4
④蓋をしたら冷蔵庫に入れ、3～4日置きます。
コツ・ポイント
さわらだけじゃなく秋鮭や赤魚などにも使えますので是非試してみて下さい。
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