マカジキと野菜のトマト煮込み

カジキは2㎝角に切り、塩、コショウをふる

圧力鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、香りがたったらカジキ、バジルを投入して炒める。(バジルは粉でもOK)

カジキの回りが白くなったら、鍋を傾けキッチンペーパーで水分、油を吸わせる。
その後、ニンジン、水で戻した豆を入れ炒める。

野菜にカジキの油や水分が回ったら、水、コンソメ、トマト缶、トマトジュース、ローリエを入れて圧力鍋で中強火で10分煮る

一度圧を抜き、ふたを開け水分があるか確認！必要なら水、トマトジュースを足し、キャベツなど柔らかい野菜投入しよう。

ふたを開け、味を整えます。塩は皿に盛り付けてから岩塩をパラパラしました。ジャガイモとトマトで適度なトロミがありますよ。